Resolución de aprobación 0534 de 21/08/24

PERFIL OCUPACIONAL

los Técnico Laboral en Panadería y Repostería de CETECOS son técnicos con capacidades y destrezas para Preparar pan, panecillos, pasteles y galletas para venta al por menor o servir en restaurantes y otros establecimientos.

El egresado podrá desempeñarse como Amasador panadería, Bizcochero, Galletero, Hornero elaboración galletas, Hornero panadería, Panadero, Panadero bizcochero, Panadero galletero, Panadero pastelero, Pastelero, Pizzero, Repostero pastelería y ocupaciones relacionadas.

Estarán empleados por panaderías, supermercados, hoteles y restaurantes o pueden trabajar en forma independiente.

¿QUÉ HACE EL TÉCNICO LABORAL EN PANADERÍA Y REPOSTERÍA?

Preparar masas para pasteles, pan, pizzas, panecillos, dulces y batidos para galletas, tortas y escarchados de acuerdo con recetas u órdenes especiales del cliente.
Escarchar y decorar tortas u otros productos horneados.
Establecer horarios de producción para determinar el tipo y cantidad de productos que se va a hornear.
Comprar provisiones e ingredientes de panadería.
Hornear masas y pastas mezcladas.
Emplear y entrenar personal para hornear.

PRIMER SEMESTRE

Valores institucionales
Atención al Cliente
Procesos básicos
Panadería

SEGUNDO SEMESTRE

Ética
Organización de Eventos
Repostería
Pastelería
Inventario
Prácticas

REQUISITOS

Formulario de inscripción diligenciado
Fotocopia legible de su documento de identidad
Fotocopia legible de diploma de bachiller o certificado de estudios cursados y aprobados de 9° de secundaria
Aspirantes de nacionalidad venezolana deben presentar Permiso de protección temporal PPT
Aspirantes de nacionalidad diferente a la colombiana deben presentar Cédula de Extranjería vigente y/o Visa de Migrante, visa Residente Permanente