Resolución de aprobación 0534 de 21/08/24
DESCRIPCIÓN
Formamos Técnicos Laborales con capacidad para Preparar y cocinar alimentos. Están empleados por restaurantes, casinos, hoteles, hospitales, campamentos de explotación petrolera o maderera, instituciones educativas y otros establecimientos con servicio de alimentación.
¿QUÉ HACE EL TÉCNICO LABORAL EN COCINERO?
- Preparar y cocinar menús completos o platos individuales.
- Preparar y cocinar menús especiales para pacientes, según instrucciones del dietista o del chef.
- Supervisar a los ayudantes de cocina.
- Supervisar al personal auxiliar en la preparación y manejo de alimentos.
- Planear menús, determinar tamaño de porciones de alimentos, estimar ingredientes y costos de los alimentos y solicitar suministros.
PRIMER SEMESTRE
- Valores institucionales
- Atención al Cliente
- Procesos básicos de Cocina
- Cocina Colombiana
SEGUNDO SEMESTRE
- Ética
- Organización de Eventos
- Cocina Internacional I
- Cocina Internacional II
- Inventario
- Prácticas
REQUISITOS
- Formulario de inscripción diligenciado
- Fotocopia legible de su documento de identidad
- Fotocopia legible de diploma de bachiller o certificado de estudios cursados y aprobados de 9° de secundaria
- Aspirantes de nacionalidad venezolana deben presentar Permiso de protección temporal PPT
- Aspirantes de nacionalidad diferente a la colombiana deben presentar Cédula de Extranjería vigente y/o Visa de Migrante, visa Residente Permanente
HORARIOS
LUNES, MARTES Y MIÉRCOLES
08:00 AM - 10:00 AM
SÁBADO
08:00 AM - 12:00 PM
CONVENIOS PARA PRÁCTICAS
Las prácticas se realizan internamente en el aula taller institucional